## زعفران ایرانی: گنج نهفته‌ای که باید جهانی شود
ایران، بزرگ‌ترین تولیدکننده زعفران در جهان است و ۹۰ درصد از این محصول ارزشمند در کشورمان تولید می‌شود. اما با وجود این جایگاه ممتاز، حضور زعفران ایرانی در بازارهای جهانی و فروشگاه‌های بین‌المللی مانند آمازون بسیار ناچیز است.
**اختلاف قیمت فاحش، نشانه‌ای از ضعف برندینگ**
رئیس پژوهشکده زعفران دانشگاه تربت‌حیدریه به این موضوع تلخ اشاره می‌کند که قیمت هر کیلوگرم زعفران در ایران حدود ۶۰ میلیون تومان است، در حالی که در امارات، این رقم به ۱۶۰ میلیون تومان می‌رسد. این اختلاف فاحش، نشانگر کمبود نقش‌آفرینی ایران در بازار جهانی زعفران است.
**چالش‌های پیش‌روی زعفران ایرانی**
موانع متعددی از جمله بسته‌بندی و صادرات زعفران ایرانی توسط کشورهای دیگر با نام خودشان، نوسانات قیمت در فصل برداشت، آلودگی‌های محیطی و استفاده از سموم خانگی در برخی موارد، و نبود فناوری‌های نوین در فرآیند تولید و برداشت زعفران، از جمله چالش‌های پیش‌روی این صنعت ارزشمند است.
**راه‌حل‌های پژوهشکده زعفران برای ارتقای جایگاه زعفران ایرانی**
پژوهشکده زعفران دانشگاه تربت‌حیدریه، به منظور بهبود جایگاه زعفران ایرانی در بازارهای جهانی، گام‌هایی جدی برداشته است. این پژوهشکده با همکاری سازمان‌های بین‌المللی مانند فائو و همچنین پژوهشگاه‌های کشورهای مختلف، تلاش می‌کند تا زعفران ایرانی را به جهانیان بشناساند.
برگزاری سمینارهای بین‌المللی با دعوت از متخصصان و نمایندگانی از کشورهای مختلف، تولید دستگاه‌های مدرن برای فرآوری و پاک‌سازی زعفران، بهبود فرآیندهای کنترل کیفیت زعفران صادراتی، و ارتقای کیفیت زعفران ایرانی با استفاده از دستگاه‌های مدرن در فرآیند خشک‌کردن، از جمله اقدامات موثر پژوهشکده برای بهبود وضعیت زعفران ایرانی هستند.
**تکنولوژی، عامل کلیدی در ارتقای کیفیت و بازار زعفران**
به‌کارگیری تکنولوژی‌های جدید در فرآیند تولید و برداشت زعفران، با وجود مزایای فراوان، با نگرانی از کاهش اشتغال کارگری با استقبال کمتری مواجه شده‌اند. اما پژوهشکده زعفران بر این باور است که استفاده از این فناوری‌ها نه‌تنها کیفیت زعفران را بهبود می‌بخشد، بلکه به بهبود جایگاه ایران در بازارهای بین‌المللی نیز کمک خواهد کرد.
**ایران، مهد زعفران، نیازمند تلاش جمعی برای ارتقای جایگاه جهانی این گنجینه ارزشمند است.**
