بر اساس قوانین مالیاتی، فرآوری محصولات کشاورزی شامل طعم دار کردن با افزودنی، خرد کردن و پودر کردن مشمول مالیات و عوارض است.
طبق اعلام سازمان امور مالیاتی کشور، فعالیت‌هایی مانند بسته بندی، انبارداری، نگهداری در دمای مناسب، انجماد، پاک کردن، درجه بندی، بوجاری بذر، پوست گیری مانند شالی کوبی، شستشو، تمیزکاری، تفکیک، همگن سازی و خشک کردن محصولات مانند چای، کشمش و خرما با روش‌های مختلف، تفت دادن مانند پخت نخود و پنبه پاک کنی، از فرآوری محصولات کشاورزی محسوب نمی‌شود و مشمول مالیات و عوارض نمی‌شوند.
موارد دیگری مانند طعم دار کردن با افزودنی، خرد کردن و پودر کردن جزو فرآوری محصولات کشاورزی تلقی می‌شوند و مشمول مالیات و عوارض هستند.
