## روش پخت شله زرد نذری، دسری اصیل برای مناسبت های خاص
شله زرد، یکی از دسرهای سنتی و محبوب ایرانی است که به خصوص در مناسبت‌های مذهبی مانند ماه محرم و صفر و ماه رمضان، و یا اعیاد مذهبی به عنوان نذری طبخ و توزیع می‌شود. این دسر خوش طعم و عطر با طعمی دلچسب و ظاهری زیبا، همواره مورد استقبال قرار می‌گیرد.
برای تهیه شله زرد نذری برای حدود ۳۰ نفر، به دلیل اینکه برنج در طول پخت حجم پیدا می‌کند، ۳ تا ۴ پیمانه برنج نیم دانه کافی است. همچنین به طور معمول مقدار شکر مورد نیاز دو برابر مقدار برنج در نظر گرفته می‌شود.
### مواد لازم جهت تهیه شله زرد نذری
برای تهیه این دسر لذیذ به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
| **مواد لازم** | **مقدار** |
|————————-|—————|
| برنج نیم دانه | ۴ لیوان |
| شکر | ۸ لیوان |
| گلاب | ۲ لیوان |
| پودر هل | ۱ قاشق چایخوری |
| روغن | ۱۰۰ گرم |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| زعفران دم کرده | به میزان لازم |
| خلال بادام و پسته | به میزان لازم |
| پودر دارچین و نارگیل | برای تزئین |
### مراحل پخت شله زرد نذری
**مرحله اول:**
ابتدا برنج را با آب سرد بشویید و به همراه ۴ برابر حجم آن آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. برای جلوگیری از ته گرفتن برنج، آن را مرتب هم بزنید. در همین مرحله کمی از زعفران دم کرده را به برنج اضافه کنید تا رنگ زیباتری به شله زرد شما بدهد.
**مرحله دوم:**
پس از اینکه برنج نرم شد، کره و روغن را به آن اضافه کنید. اضافه کردن کره و روغن در این مرحله باعث می‌شود شله زرد شما بافت یکدست و مناسبی داشته باشد. اگر در طول پخت احساس کردید برنج به اندازه کافی نرم نشده و آب آن کم شده است، می‌توانید مقداری آب جوش به آن اضافه کنید. بعد از اینکه برنج کاملا نرم شد، شکر را اضافه کرده و اجازه دهید تا شله زرد به غلظت مناسبی برسد.
**مرحله سوم:**
در نهایت گلاب، زعفران دم کرده، پودر هل و خلال بادام را به شله زرد اضافه کرده و درب قابلمه را ببندید. اجازه دهید شله زرد به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت بسیار ملایم دم بکشد. سپس آن را در ظرف مورد نظر ریخته و بعد از اینکه کمی خنک شد، با استفاده از پودر دارچین، نارگیل، خلال پسته و بادام به دلخواه تزئین کنید.
