رئیس اداره تغذیه دانشگاه اصفهان اعلام کرد که با وجود افزایش قیمت مواد اولیه، سیاست اصلی این دانشگاه بر حفظ کیفیت غذای دانشجویی در کنار کنترل هزینه‌ها استوار است و دانشجویان نباید نگران افزایش قیمت در سال تحصیلی جدید باشند.
راهبرد دانشگاه اصفهان برای حفظ کیفیت غذا
حمید رضایی با اشاره به اقدامات انجام‌شده گفت:
- خرید متمرکز و رقابتی مواد اولیه از تأمین‌کنندگان معتبر برای کاهش هزینه‌ها بدون افت کیفیت
- پایش مستمر کیفیت غذا با حضور کارشناسان صنایع غذایی و ناظران مقیم در تمامی مراحل طبخ و توزیع
- دریافت بازخورد دانشجویان درباره طعم، کیفیت و تنوع غذا برای اصلاح و بهبود منوها
وی افزود: مدیریت دقیق میزان پخت و مصرف برای جلوگیری از ضایعات غذایی و همچنین ایجاد سلف مرکزی و رستوران‌های مکمل، از دیگر سیاست‌های دانشگاه برای ارتقای خدمات تغذیه‌ای است.
حمایت از پیمانکاران و جلوگیری از افت کیفیت
به گفته رضایی، با درج بند تعدیل قیمت در قراردادها، هزینه‌های ناشی از افزایش غیرمتعارف مواد اولیه توسط دانشگاه تقبل می‌شود تا پیمانکاران مجبور به کاهش کمیت یا کیفیت غذا نشوند. او تأکید کرد: «هدف ما این است که دانشجویان در طول سال تحصیلی دغدغه افزایش قیمت غذا را نداشته باشند.»
منوی غذایی متنوع و علمی برای دانشجویان
برنامه غذایی دانشگاه اصفهان بر اساس اصول علمی تغذیه و نیازهای کالری روزانه دانشجویان تدوین می‌شود. این منو شامل گزینه‌های متنوعی از جمله غذاهای گیاهی و برنامه ویژه «غذای قلب سالم» است که شامل غذاهای دریایی و کم‌چرب بوده و برای دانشجویان دارای رژیم درمانی مناسب است. همچنین دانشجویان با آلرژی یا محدودیت غذایی می‌توانند از میان بیش از ۱۵ منوی روزانه در رستوران‌های مکمل انتخاب کنند.
کاهش ضایعات غذایی و ارتقای بهداشت
رضایی درباره برنامه‌های دانشگاه برای کاهش ضایعات توضیح داد:
- آنالیز و گرم‌بندی غذا بر اساس میزان مصرف واقعی دانشجویان
- استفاده از مواد اولیه باکیفیت و برندهای معتبر
- حضور کارشناسان بهداشت محیط و صنایع غذایی برای کنترل کیفیت
- آموزش پرسنل درباره تفکیک زباله و هدایت پسماندهای غیرقابل مصرف به چرخه بازیافت
عدالت تغذیه‌ای و حمایت از دانشجویان کم‌برخوردار
رئیس اداره تغذیه دانشگاه اصفهان گفت: دانشجویان کم‌برخوردار پس از معرفی به کانون خیریه «سابقون» و بررسی وضعیت معیشتی، می‌توانند بدون پرداخت هزینه از رستوران‌های دانشگاه استفاده کنند.
سامانه تغذیه هوشمند دانشگاه اصفهان
رضایی همچنین به سامانه تغذیه دانشگاه اشاره کرد و آن را یکی از پیشرفته‌ترین سامانه‌های کشور دانست. این سامانه مبتنی بر فناوری تشخیص چهره طراحی شده و امکان رزرو، پرداخت، مشاهده منو و اطلاعات تغذیه‌ای روزانه را برای دانشجویان فراهم می‌کند.
جمع‌بندی
با بازگشت تدریجی دانشجویان به فضای حضوری، ظرفیت سلف‌ها افزایش یافته و تنوع غذایی ارتقا یافته است. دانشگاه اصفهان تأکید دارد که کیفیت غذای دانشجویی قربانی گرانی نخواهد شد و هدف اصلی، تأمین تغذیه سالم و متوازن برای دانشجویان در کنار تحصیل است.
About the Author
محمدرضا صبوری، از روزنامه‌نگاران باسابقه و متعهد در تیم تحریریه مجله خبری است. او با سال‌ها تجربه در عرصه رسانه، به عنوان یک تحلیلگر و گزارشگر قابل اعتماد شناخته می‌شود. صبوری به دلیل دقت، دانش و تخصص خود در پوشش اخبار مهم، به یکی از ستون‌های اصلی تیم تبدیل شده است.